Kopytka, auch regional als Szagówki bekannt, sind ein klassisches Teigprodukt der polnischen Küche. Sie werden oft als Beilage zu soßigen Fleischgerichten serviert. Hier ist das einfache Rezept:
Zutaten:
- 600 g gekochte Kartoffeln (Salzkartoffeln)
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 2 EL zerlassene Butter
- Salz oder Vegeta
Zubereitung:
- Die gekochten Kartoffeln schälen und zerdrücken.
- Das Ei, das Mehl, die zerlassene Butter und eine Prise Salz zu den zerdrückten Kartoffeln geben.
- Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu fingerdicken Rollen formen.
- Von den Rollen etwa 3 cm lange Stücke abschneiden.
- Ein reichlich mit Salz gewürztes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die geschnittenen Teigstücke vorsichtig in das kochende Wasser geben.
- Die Hitze reduzieren, damit das Wasser nur noch leicht köchelt, und die Kopytka darin ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert in der Regel nur wenige Minuten.
- Die fertigen Kopytka mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
- Die gekochten Kopytka auf Tellern anrichten und großzügig mit zerlassener Butter beträufeln.
Diese köstlichen Kopytka sind eine beliebte Beilage in der polnischen Küche. Sie passen hervorragend zu soßigen Fleischgerichten und sind eine herzhafte Ergänzung zu verschiedenen Mahlzeiten.
